Sarmale cu orez

Ingrediente:

Pentru aceasta reteta de sarmale cu orez aveti nevoie de:

• varza acra sau dulce, cu foi subtiri (circa 1 kg si jumatate)
• 20 g orez
• 100ml untdelemn
• 150ml suc de rosii
• morcov (200 gr)
• o telina (100 gr)
• faculativ 100 gr ciuperci
• o foaie de dafin
• zece boabe piper
• marar
• cimbru

Modul de preparare:

Ceapa tocata marunt se caleste in untdelemn cu orezul doua minute, fara sa se rumeneasca; se pune apoi zarzavatul ras prin razatoarea cu gauri mari, se mai amesteca pentru un minut si se stinge cu bulionul; se lasa sa fiarba impreuna pana scade lichidul.

Se ia de pe foc si se adauga sarea necesara, un varf de cutit piper, marar tocat. Cu aceasta compozitie se umplu foile de varza ca la sarmalele cu carne. Varza ramasa se taie ca fideaua, o parte se pune la fundul cratitei, peste ea se aseaza. sarmalele si deasupra se pune restul de varza. Se adauga apa cat sa le cuprinda, o foaie de dafin, boabe de piper si o lingurita pasta. de rosii pentru culoare. Se pot pune si doi ardei taiati ca fideaua, doua-trei rosii felii si cateva linguri cu untdelemn.

Se lasa sa fiarba la foc mic pana este fiarta varza si orezul din sarmale. Daca. este nevoie se mai poate acri cu zeama de lamaie sau putin bors, in cazul cand sarmalele au fost facute cu varza dulce. Se pot servi calde sau reci.