Prajitura cu cacao

Ingrediente:

• 100 g unt
• 200 g faina
• 200 g nuci macinate
• 250 ml lapte
• 120 g zahar
• jumatate de lingurita cu sare
• o lingura cu rom
• un pliculet cu praf de copt
• zeama de la o lamaie
• patru oua
• marmelada
• 200 g zahar pentru albus
• o lingura de cacao

Modul de preparare:

Untul moale sau topit, dar rece, se amesteca cu galbenusurile, sarea, putina coaja de lamaie, praful de copt, zaharul, romul, laptele. Se adauga apoi faina amestecata cu nucile macinate si o lingura de cacao. Compozitia fiind moale se amesteca bine cu lingura. Se pregateste o tava de circa 25/33 cm unsa bine cu margarina sau unt si tapetata cu faina. In momentul in care compozitia se pune in tava se adauga zeama de la jumatate de lamaie si se amesteca bine cu lingura. Se va produce efervescenta. Se pune in tava si se baga imediat la cuptor, bine incins, insa focul se reduce imediat. Nu se deschide cuptorul 20 minute; se coace aprox. 30 minute.

Cand se scoate din cuptor se unge imediat cu marmelada de caise si/sau macese. Albusurile se bat spuma tare, se adauga zaharul tos tot deodata si o lingura cu zeama de lamaie; se bate in continuare pana se intareste din nou. Se acopera cu albus prajitura unsa cu marmelada si se mai da la cuptor la foc mic cu usa cuptorului complet deschis, ca sa se usuce circa 30 minute. Dupa 15 minute se intoarce tava cu partea de la usa spre fundul cuptorului. Cand este rece se taie patrate. Albusul nu trebuie sa se rumeneasca.