Placinta cu visine

Ingrediente:

• sase oua
• sase linguri cu zahar
• sase linguri cu faina
• 100 gr. unt
• vanilie
• lamaie
• un varf de cutit cu sare
• 750 gr. visine fara samburi (sau alte fructe)
• o lingura cu gris

Modul de preparare:

Se pregateste o tava mai mare unsa cu unt sau margarina si tapetata cu faina; sau o tava mai mica si se reduce compozitia la jumatate. Se bat albusurile spuma tare, se pune zaharul tos si o lingura cu zeama de lamaie. Se bat pana se intareste bine albusul. Se pun galbenusurile toate deodata, se bate de 9-10 ori sa se amestece, apoi se pune faina, putina coaja rasa de lamaie, vanilia si untul topit, dar rece, si numai pe urma se amesteca usor ca la tort.

Se pune compozitia in tava, de 2-3 cm grosime, se niveleaza cu un carton cu marginea dreapta. Se presara repede fructele deasupra, peste care s-a pus inainte o lingura gris, care sa absoarba zeama din ele la copt. Se da la cuptorul incalzit, la foc potrivit. Se coace cam jumatate de ora. Nu se deschide cuptorul 15-20 minute ca placinta sa creasca si sa prinda bine. Cand este coapta se lasa in tava pana se raceste, apoi se pudreaza cu zahar si se taie bucati.