Mancare de ardei

Ingrediente:

• cinci ardei grasi sau gogosari
• trei rosii
• o lingura de pesmet
• untdelemn
• o ceapa mare

Modul de preparare:

Ardeii sau gogosarii, spalati inainte, se coc la flacara sau la foc mai iute, ca sa se arda repede coaja, fara sa se prea inmoaie. Se sareaza si se lasa acoperiti jumatate de ora, ca sa se abureasca si sa se curete coaja, fara sa se spele cu apa. Apa ar spala si sucul de la suprafata lor, care le da aroma specifica de ardei copti. Se curata cu cutitul coaja si semintele, apoi se taie felii. Ceapa taiata felii subtiri se caleste in untdelemn cu putina sare, pana scade apa din ea si devine lucioasa, se adauga apoi ardeii si rosiile felii. Deasupra se pune o lingura pesmet prajit doua minute in trei linguri de untdelemn. Se da la cuptor 10 minute apoi se serveste garnitura la fripturi. Rece se poate servi ca intrare.